Pizza Nutella
Pâte cuite au feu de bois, Nutella.
DessertFour à bois · pour Paris 17e
Une pizzeria au feu de bois pour Paris 17e
Vecchio Forno cuit ses napolitaines à Clichy, aux portes du 17e arrondissement — juste de l'autre côté du périphérique. De la porte de Clichy au four, il n'y a que quelques minutes : une trentaine de pizzas cuites à 450 °C, sur place, à emporter ou livrées chez vous.
Le 17e et Clichy se touchent : le périphérique les sépare, la porte de Clichy et la porte de Saint-Ouen les relient. C'est cette proximité qui fait la valeur d'une bonne pizza — moins la napolitaine voyage, mieux elle arrive. Depuis notre four, la trentaine de recettes de la carte part vers le 17e corniche encore vaillante, ou vous attend au comptoir si vous préférez venir la chercher.
Le feu de bois
La flamme, pas le tapis roulant
Une pizzeria au feu de bois, ce n'est pas un décor : c'est une méthode de cuisson qui change tout dans l'assiette. Voici ce que les habitants du 17e viennent chercher juste de l'autre côté du périphérique.
- La cuisson à 450 °CLa pizza n'y reste qu'une poignée de secondes sur la sole en brique : la pâte gonfle, se tache de noir et reste souple au cœur.
- La pâte maturéeLaissée à maturation avant d'être étalée à la main : légère, digeste, elle tient bien le court trajet jusqu'au 17e.
- Une trentaine de recettesTraditionnelles, signatures, généreuses, plus le panuozzo au déjeuner : de quoi commander différemment d'un jour à l'autre.
Trois façons d'en profiter
Du 17e au four, et retour
Sur place, à emporter ou livrée : la même pizza sort du même four, à vous de choisir comment vous la mangez.
Sur place à Clichy
On s'attable en salle sans réservation, à deux pas de la mairie. Une courte traversée depuis la porte de Clichy, et la napolitaine arrive à table à peine sortie de la flamme.
À emporter
On récupère son carton encore chaud au 25 rue Castérès. Idéal si vous habitez près des portes du 17e : la pizza n'a alors presque aucun trajet à subir.
En livraison
Paris 17e fait partie des communes livrées depuis le four. À la commande, saisissez votre adresse : la disponibilité s'affiche aussitôt.
CommanderLe savoir-faire
Tout commence par une bonne pâte
Avant la garniture et avant la flamme, il y a le pâton. Le nôtre est laissé à maturation, puis étalé à la main : ce repos le rend léger, digeste, et lui donne assez de tenue pour supporter la traversée du périphérique sans se transformer en galette molle.
Le feu de bois parachève le travail. Là où un four électrique cuit lentement, la sole brûlante saisit la pâte en quelques secondes et lui laisse sa souplesse. C'est ce contraste — corniche gonflée, cœur tendre — qui fait qu'on retraverse pour la même adresse.
Le feu fait la différence, pas la distance.
La carte · côté sucré
Le four ne s'arrête pas au salé
Une pizzeria au feu de bois se juge aussi à la fin du repas. Chez nous, la même pâte qui porte les napolitaines repasse sur la sole pour devenir dessert : une pâte cuite au feu de bois, nappée de Nutella, en trois versions. De quoi terminer le dîner sans changer d'adresse, que vous mangiez en salle ou que la commande parte vers le 17e.
Pizza Nutella Coco
Nutella et noix de coco râpée.
Dessert
Nutella Coco Banane
Nutella, noix de coco, banane.
DessertEnvie d'une douceur plus légère ? Les tiramisus maison se déclinent en Nutella-Spéculoos, Daim-Caramel et pistache, à retrouver avec le reste de nos desserts italiens. Et pour choisir entre une pizza sucrée et une verrine, notre article quel dessert italien après une pizza fait le tour de la question. Le midi, la pause se prend plutôt avec le panuozzo, un sandwich au pain de pizza cuit au feu de bois : on vous le présente ici.
Le quartier
Le 17e et Clichy, deux voisins collés
Le 17e arrondissement s'arrête là où Clichy commence : porte de Clichy, porte de Saint-Ouen, la frontière est une ligne qu'on franchit sans y penser. Notre four est à Clichy, Rue Castérès, à deux pas de la mairie de Clichy. On y vient du 17e en quelques minutes, à pied comme en voiture, ce qui fait de Vecchio Forno une adresse de proximité pour les habitants des Batignolles, des Épinettes et de la Fourche.
Si vous préférez rester chez vous, la livraison couvre Clichy et les communes limitrophes — Levallois-Perret, Asnières-sur-Seine, Saint-Ouen, Paris 17e. Une envie de napolitaine un soir de semaine, une tablée à nourrir le week-end : la même pizza sort du même four, qu'on la mange en salle, qu'on l'emporte ou qu'on la fasse livrer dans le 17e. Au-delà de la porte de Saint-Ouen, la commune voisine profite du même four : voyez notre pizzeria pour Saint-Ouen.
Bon à savoir
Paris 17e en questions
Où se trouve la pizzeria qui dessert Paris 17e ?
Notre four est à Clichy, au 25 rue Castérès, 92110 Clichy, à deux pas de la mairie. Le 17e arrondissement commence juste de l'autre côté du périphérique, côté porte de Clichy et porte de Saint-Ouen : la frontière se traverse presque à pied.
Livrez-vous les pizzas dans le 17e arrondissement de Paris ?
Oui. Paris 17e fait partie des communes voisines livrées depuis le four de Clichy, aux côtés de Levallois-Perret, Asnières-sur-Seine, Saint-Ouen. La zone exacte s'affiche à la saisie de votre adresse au moment de la commande : c'est elle qui fait foi.
Qu'est-ce qui distingue une pizza au feu de bois ?
La cuisson. Une fois le four à 450 °C, la pizza n'y reste qu'une poignée de secondes : la corniche gonfle, se tache de noir et reste souple au cœur. Rien à voir avec une pâte cuite lentement au four électrique.
Peut-on venir chercher sa pizza depuis le 17e plutôt que se faire livrer ?
Bien sûr. À emporter, vous récupérez votre carton encore chaud au 25 rue Castérès. Depuis la porte de Clichy ou la porte de Saint-Ouen, c'est un court trajet — pratique quand on veut sa napolitaine à peine sortie de la flamme.
Jusqu'à quelle heure le four reste-t-il allumé le soir ?
Le service du soir démarre à 18 h 30. Le vendredi et le samedi, le four reste allumé jusqu'à minuit — Clichy est l'adresse du réseau qui ferme le plus tard. Les autres soirs, les dernières commandes partent vers 23 h.
Comment commander depuis Paris 17e ?
Deux chemins : la commande en ligne, ouverte à toute heure, où vous choisissez « livraison » ou « à emporter » à la saisie de l'adresse, ou un appel au 01 41 47 20 22. Un doute pour vous garer ou nous trouver ? Appelez, on vous guide.
Aller plus loin
Autres pages utiles
Envie d'une napolitaine ?
Le four de Clichy est allumé 7j/7, aux portes du 17e arrondissement. Commandez en ligne, à emporter ou en livraison, et goûtez une vraie pizza au feu de bois.