4 Fromages
Base tomate, mozzarella, chèvre, raclette, bleu.
TraditionnelleFour à bois · pour Levallois-Perret
Une pizzeria au feu de bois pour Levallois-Perret
Vecchio Forno cuit ses napolitaines à Clichy, commune limitrophe de Levallois-Perret. De la limite communale au four, il n'y a que quelques minutes : une trentaine de pizzas cuites à 450 °C, sur place, à emporter ou livrées chez vous.
Levallois-Perret et Clichy se touchent : les deux communes sont limitrophes, on passe de l'une à l'autre sans s'en apercevoir. C'est cette proximité qui fait la valeur d'une bonne pizza : moins la napolitaine voyage, mieux elle arrive. Depuis notre four, la trentaine de recettes de la carte part vers Levallois corniche encore vaillante, ou vous attend au comptoir si vous préférez venir la chercher.
Le feu de bois
La flamme, pas le tapis roulant
Une pizzeria au feu de bois, ce n'est pas un décor : c'est une méthode de cuisson qui change tout dans l'assiette. Voici ce que les habitants de Levallois viennent chercher juste de l'autre côté de la limite communale.
- La cuisson à 450 °CLa pizza n'y reste qu'une poignée de secondes sur la sole en brique : la pâte gonfle, se tache de noir et reste souple au cœur.
- La pâte maturéeLaissée à maturation avant d'être étalée à la main : légère, digeste, elle tient bien le court trajet jusqu'à Levallois.
- Une trentaine de recettesTraditionnelles, signatures, généreuses, plus le panuozzo au déjeuner : de quoi commander différemment d'un jour à l'autre.
Trois façons d'en profiter
De Levallois au four, et retour
Sur place, à emporter ou livrée : la même pizza sort du même four, à vous de choisir comment vous la mangez.
Sur place à Clichy
On s'attable en salle sans réservation, à deux pas de la mairie. Une courte traversée depuis Levallois, et la napolitaine arrive à table à peine sortie de la flamme.
À emporter
On récupère son carton encore chaud au 25 rue Castérès. Idéal si vous travaillez ou habitez côté frontière : la pizza n'a alors presque aucun trajet à subir. Envie de venir chercher votre commande depuis Levallois ? C'est à quelques minutes.
En livraison
Levallois-Perret fait partie des communes livrées depuis le four. Pour se faire livrer à Levallois, saisissez votre adresse à la commande : la disponibilité s'affiche aussitôt.
CommanderLa carte · pour Levallois-Perret
Six pizzas à commander depuis Levallois
Vous hésitez devant la trentaine de recettes ? Voici six pizzas pour commencer, prises dans chaque famille de la carte : du fromage, de la merguez et du sucré-salé côté tomate, du saumon et du poulet côté crème. Toutes sortent du même four à bois à Clichy, à quelques minutes de Levallois.
Dolce fuoco
Base tomate, mozzarella, bresaola, poulet fumé, figues, scamorza fumée.
Signature
Salmon
Base crème, mozzarella, saumon, citron.
Crémeuse
Oriental
Base tomate, mozzarella, merguez, poivrons, olives.
Originale
Boursin
Base tomate, mozzarella, viande hachée, Boursin, champignons frais, oignons rouges.
Originale
Forestière
Base crème, mozzarella, émincé de poulet mariné, champignons frais.
CrémeusePour une pause déjeuner côté Levallois, le panuozzo, un sandwich au pain de pizza cuit au feu de bois, se mange d'une main. Les végétariens trouveront leur sélection parmi les pizzas végétariennes, et pour accompagner la commande, notre guide que boire avec une pizza donne quelques idées simples.
Le savoir-faire
Tout commence par une bonne pâte
Avant la garniture et avant la flamme, il y a le pâton. Le nôtre est laissé à maturation, puis étalé à la main : ce repos le rend léger, digeste, et lui donne assez de tenue pour supporter le court trajet jusqu'à Levallois sans se transformer en galette molle.
Le feu de bois parachève le travail. Là où un four électrique cuit lentement, la sole brûlante saisit la pâte en quelques secondes et lui laisse sa souplesse. C'est ce contraste — corniche gonflée, cœur tendre — qui fait qu'on passe de Levallois à Clichy pour la même adresse.
Le feu fait la différence, pas la distance.
Le quartier
Levallois et Clichy, voisines de palier
Levallois-Perret et Clichy partagent une frontière : deux communes limitrophes des Hauts-de-Seine, que les mêmes rues relient. Notre four est à Clichy, Rue Castérès, à deux pas de la mairie de Clichy. On y vient de Levallois en quelques minutes, à pied par les rues qui bordent la limite comme en voiture, ce qui fait de Vecchio Forno une adresse de proximité pour la ville d'à côté.
Si vous préférez rester chez vous, la livraison couvre Clichy et les autres communes voisines — Levallois-Perret, Asnières-sur-Seine, Saint-Ouen, Paris 17e. Une envie de napolitaine un soir de semaine, une tablée à nourrir le week-end : la même pizza sort du même four, qu'on la mange en salle, qu'on l'emporte ou qu'on la fasse livrer à Levallois.
Bon à savoir
Levallois-Perret en questions
Où se trouve la pizzeria qui dessert Levallois-Perret ?
Notre four est à Clichy, au 25 rue Castérès, 92110 Clichy, à deux pas de la mairie. Levallois-Perret et Clichy sont deux communes limitrophes des Hauts-de-Seine : quelques minutes suffisent pour venir sur place ou se faire livrer sans que la napolitaine voyage trop longtemps.
Livrez-vous les pizzas à Levallois-Perret ?
Oui. Levallois-Perret fait partie des communes voisines livrées depuis le four de Clichy, aux côtés de Asnières-sur-Seine, Saint-Ouen, Paris 17e. La zone exacte s'affiche à la saisie de votre adresse au moment de la commande : c'est elle qui fait foi.
Qu'est-ce qui distingue une pizza au feu de bois ?
La cuisson. Une fois le four à 450 °C, la pizza n'y reste qu'une poignée de secondes : la corniche gonfle, se tache de noir et reste souple au cœur. Rien à voir avec une pâte cuite lentement au four électrique.
Peut-on venir chercher sa pizza plutôt que se faire livrer ?
Bien sûr. À emporter, vous récupérez votre carton encore chaud au 25 rue Castérès. Depuis Levallois-Perret, c'est un court trajet — pratique quand on veut sa napolitaine à peine sortie de la flamme.
Jusqu'à quelle heure le four reste-t-il allumé le soir ?
Le service du soir démarre à 18 h 30. Le vendredi et le samedi, le four reste allumé jusqu'à minuit — Clichy est l'adresse du réseau qui ferme le plus tard. Les autres soirs, les dernières commandes partent vers 23 h.
Comment commander depuis Levallois-Perret ?
Deux chemins : la commande en ligne, ouverte à toute heure, où vous choisissez « livraison » ou « à emporter » à la saisie de l'adresse, ou un appel au 01 41 47 20 22. Un doute pour vous garer ou nous trouver ? Appelez, on vous guide.
Aller plus loin
Autres pages utiles
Envie d'une napolitaine ?
Le four de Clichy est allumé 7j/7, à deux pas de Levallois-Perret. Commandez en ligne, à emporter ou en livraison, et goûtez une vraie pizza au feu de bois.